猪肉剁成肉泥,打花椒水搅打加入老抽、生抽、蚝油、盐调味
西葫剁碎滤掉的水份
菜+肉+葱花+姜末+香油调馅
1、做出冰花,面粉水很关键,比例为1:10,即面粉10,水100以一定要控制好。2、一定选用平底锅,或电饼铛。3、锅底均匀地抹油,可让锅贴的冰花均匀酥脆。