经典可颂

经典可颂的做法步骤

1. 第1步.

   将除了裹入用黄油和上光用的蛋液以外的材料混合成光滑的面团

2. 第2步.

   然后盖上保鲜膜发酵60分钟左右

3. 第3步.

   取出后边滚圆边排气，然后用塑料袋包好面团，放进冰箱里冷藏过夜

4. 第4步.

   将125克裹入用黄油从冰箱里取出放在保鲜袋里，用擀面杖敲打成平坦的约为20厘米的正方形

5. 第5步.

   将手粉撒在台面上，从冰箱里取出前一天制作好的面团，擀成约25里面的正方形

6. 第6步.

   将擀好的正方形片的黄油错开45度放在面团上

7. 第7步.

   然后从四边用面团把黄油包裹住，紧捏收口的地方

8. 第8步.

   擀薄成20*50厘米的长方形面片，第1次折叠，折成3折后放进塑料袋里，放冰箱冷冻30分钟

9. 第9步.

   取出擀薄，再次擀成20*50厘米的面片，第2次折叠，折成3折后放塑料袋里冷冻30分钟

10. 第10步.

    再次取出擀成20*50厘米的面片，进行第3次折叠，3折后放进塑料袋里冷冻30分钟

11. 第11步.

    取出后擀成18*60厘米的面片，将面片横放，用刀切出底边为10厘米的三角形

12. 第12步.

    将三角形的底边稍微往上翻起往下卷，直到卷到最窄处

13. 第13步.

    将卷好的面包坯子放在烤盘上以32度温度最后发酵40~60分钟

14. 第14步.

    抹上蛋液，200度的温度中层烤约15分钟左右即可出炉