巧克力戚风

巧克力戚风的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力和沙拉油放在盆里隔热水使巧克力完全溶化，和油一起搅拌均匀备用

2. 第2步.

   蛋黄打散后分2~3次加入20克糖，每加一次都要把糖搅拌融化再加下一次

3. 第3步.

   把巧克力液倒进蛋黄里拌匀后，倒入水拌匀

4. 第4步.

   筛入面粉拌匀

5. 第5步.

   蛋白+糖打发到湿性状态

6. 第6步.

   取1/3蛋白霜到蛋黄巧克力面糊里用翻拌（从下到上拌匀）的方式拌匀

7. 第7步.

   然后再取1/3蛋白霜到6里翻拌均匀

8. 第8步.

   最后把拌好的面糊倒进装蛋白霜的盆里与最后剩下的蛋白霜拌匀

9. 第9步.

   把面糊倒进模子里，记得把四周都涂上面糊以便使其膨胀得更好

10. 第10步.

    烤箱预热180度，放烤箱中下层烤约30~35分钟左右