全麦面包

全麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   将水放进盆里,加入水麦芽混合搅拌均匀备用

2. 第2步.

   将其他材料放进搅拌盆里混合成光滑均匀的面团，拉开呈比较粗糙的膜

3. 第3步.

   基础发酵后分割成6份

4. 第4步.

   不要用滚圆的方式，而是用两手拉着面团同时往下往内拉来折成圆形，松弛约15分钟

5. 第5步.

   将面团收口处朝上放，压平，折成3折，成棒状，然后将两端滚细

6. 第6步.

   放在模子上或布上进行最后发酵

7. 第7步.

   发酵完成后割口，送进预热好的烤箱里。我是把石板放进去预热的，预热时间是40分钟，面团送进烤箱前先喷点水，220度烤约20分钟左右