乳酪戚风

乳酪戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄打散后，隔热水稍加热。把糖分3次加进去，每加一次要打发至溶化后再加下一次

2. 第2步.

   奶油奶酪隔热水软化，加入牛奶进去拌匀成牛奶乳酪糊

3. 第3步.

   将牛奶乳酪糊倒进蛋黄里拌匀

4. 第4步.

   加入沙拉油和盐进去拌匀

5. 第5步.

   筛入低粉拌匀成蛋黄奶酪面糊

6. 第6步.

   蛋白分3次加入糖打发成湿性发泡

7. 第7步.

   将打发好的蛋白霜的1/3加进蛋黄奶酪面糊里翻拌均匀

8. 第8步.

   再将1/3蛋白霜加进去拌匀

9. 第9步.

   最后把拌好的面糊倒回蛋白霜的盆里翻拌均匀后倒入戚风模里

10. 第10步.

    放入以180度预热好的烤箱下层，烤28~30分钟左右，出炉倒扣放凉后脱模