凯萨森梅尔面包

凯萨森梅尔面包的做法步骤

1. 第1步.

   先把干性材料混合后，加入用水稀释的水麦芽混合后加入发酵种拌和成团

2. 第2步.

   揉出的面团可以拉出厚的薄膜，就可以进行基础发酵。（约70分钟）

3. 第3步.

   发酵完成后，将面团分割成60克一个的面团，可以分成7个

4. 第4步.

   将分割的面团滚圆后松弛15分钟

5. 第5步.

   将面团轻轻压平再次滚圆后放在烤盘上，然后将塑料袋把烤盘封起来静置15分钟

6. 第6步.

   用筷子在面团上压出十字痕，将压过的那一面沾一下湿布，然后沾上芝麻，将沾芝麻的那面朝下放在烤盘上进行最后发酵

7. 第7步.

   发酵完成后，将表面朝上放，喷上水，200度左右烤18~20分钟左右