在香港的茶餐厅，大排挡，大部分都提供星洲炒米。而现在的星洲炒米主要是放咖喱粉和黄姜粉为主要调料。在香港星洲炒米不仅脍炙人口，也随着香港移民传遍海外。
将龙口米粉用温水泡至软身，豆芽洗净备用
将锅烧热，倒入玉米胚芽油热锅后倒入米粉翻炒
然后将豆芽也放进去一起炒，最后加入咖喱粉，黄姜粉，盐一起炒至入味
盛出后撒上黑胡椒碎即可食用
