香草白脱奶油蛋糕

香草白脱奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋黄打散后，加入牛奶和沙拉油搅拌均匀，再加入糖7克搅拌均匀。（参考图1)

2. 第2步.

   筛入低粉，用十字法拌成光滑的面糊。（参考图2，3）

3. 第3步.

   蛋白+少许柠檬汁，分3次加入白糖，打到硬性发泡。（参考图4）此时预热烤箱175度

4. 第4步.

   分三次将蛋白霜和蛋黄糊拌匀成面糊。（参考图5）

5. 第5步.

   倒入模具内，稍振几下磕出气泡，入烤箱下层。175度30分钟

6. 第6步.

   出炉后，倒扣冷却，横切成2片备用

7. 第7步.

   提示：我使用的是7寸方模，成品稍薄，下次最好用4蛋的配方