蔓越莓面包

蔓越莓面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除了黄油和蔓越莓干以外的材料放如搅拌桶里稍拌和一下

2. 第2步.

   开动KW到MIN档3分钟成团后转到1档5分钟至较光滑

3. 第3步.

   此时加入15克软化黄油，用MIN档拌入进面团后转到1档揉出膜。以上时间是一共用了16分39秒

4. 第4步.

   把蔓越莓干切碎后放入搅拌桶里，先用MIN档拌入均匀即可

5. 第5步.

   取出放到玻璃碗里，盖上保鲜膜，基础发酵90分钟至2倍大

6. 第6步.

   取出称重，分成7等份（68克/份），滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

7. 第7步.

   压成长条状，再擀成长形面片，卷成条后来回搓几下

8. 第8步.

   卷起来后放入面包托里进行二次发酵。（烤箱设到40度，放一碗开水在里面，约45分钟）

9. 第9步.

   发至2倍大时，取出刷蛋液，175度，中层，15~18分钟左右