香炒牛蒡

香炒牛蒡的做法步骤

1. 第1步.

   牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片

2. 第2步.

   泡入放了白醋的水中，防止变色

3. 第3步.

   牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用

4. 第4步.

   平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用

5. 第5步.

   锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。6.倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟

6. 第6步.

   倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀

7. 第7步.

   撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅