韭菜炒猪肝

韭菜炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用

3. 第3步.

   盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时

4. 第4步.

   猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干

5. 第5步.

   猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟

6. 第6步.

   锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出

7. 第7步.

   锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软

8. 第8步.

   倒入炒好的猪肝

9. 第9步.

   紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下

10. 第10步.

    调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅