荠菜豆腐羹

荠菜豆腐羹的做法步骤

1. 第1步.

   准备原材料。肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉

2. 第2步.

   荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎

3. 第3步.

   里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制

4. 第4步.

   嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子，倒扣底部朝天，用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小块

5. 第5步.

   锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟

6. 第6步.

   倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟

7. 第7步.

   倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒

8. 第8步.

   倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有些羹状，淋些香麻油，即可出锅