朗姆酒渍黑樱桃软曲奇

朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   黑樱桃洗净去核，切成黄豆大小，加入10g细砂糖混合均匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上。滤出汁水

2. 第2步.

   滤出的黑樱桃汁中加入清水，使之总重量达到40g

3. 第3步.

   滤出汁水的黑樱桃中加入朗姆酒，浸泡半小时

4. 第4步.

   室温软化的无盐黄油，加入40g细砂糖，用打蛋器打至羽毛状

5. 第5步.

   朗姆酒浸泡好的黑樱桃滤出朗姆酒汁，在黄油中倒入15ml浸泡过黑樱桃的朗姆酒汁，用打蛋器打匀

6. 第6步.

   低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到大盆中

7. 第7步.

   黄油中倒入一半（20ml）步骤2中浸泡黑樱桃的汁水，倒入一半筛好的面粉

8. 第8步.

   用橡皮刮刀翻版均匀

9. 第9步.

   倒入剩下的20ml黑樱桃汁水及面粉

10. 第10步.

    用橡皮刮刀翻拌均匀。（我做的那天气温不高，所以拌好的面糊感觉不细腻，于是我把装了面糊的打发盆坐在温水中，边用橡皮刮刀拌，很快面糊受热就变得比较细腻了）

11. 第11步.

    倒入黑樱桃碎

12. 第12步.

    用橡皮刮刀拌匀

13. 第13步.

    面糊装裱花袋，在裱花袋前端剪个稍大的口子，把面糊挤在铺了油布的烤盘上

14. 第14步.

    勺子背面沾水，把挤在油布上的面糊稍稍压平，入烤箱。180度烤箱中层，烤制10～12分钟，饼干完全膨胀并轻微上色即可