紫薯烙饼

紫薯烙饼的做法步骤

1. 第1步.

   酵母溶于温水中（大约30度左右，手腕试不烫），静置3分钟

2. 第2步.

   面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团

3. 第3步.

   盖上保鲜膜，放室温发酵至大约2倍大（现在的气温大概大半个小时就好了）

4. 第4步.

   等待发酵面团的过程，做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后，去皮按压成泥，趁热拌入一勺细砂糖，拌匀后成紫薯泥备用

5. 第5步.

   发酵好的面团，充分揉匀排出面团中的空气，搓成长条，分成五个小剂子

6. 第6步.

   取一个小剂子，搓圆按扁擀成圆形，在当中放上搓圆的紫薯馅

7. 第7步.

   像包包子一样包起来，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分钟

8. 第8步.

   平底锅空锅加热（注意不要放油），把醒好的饼胚排入锅内，用小火烙至两面稍有焦黄即可