红油笋丝金针菇

红油笋丝金针菇的做法步骤

1. 第1步.

   将干辣椒用厨房纸擦干净，放入干净的炒锅中，用小火烘5-8分钟，取出晾凉后用搅拌机研磨成粉

2. 第2步.

   芝蔴也用小火炒炒出香味后与磨好的辣椒面混合；现磨的辣椒面比现成的辣椒面更香

3. 第3步.

   油熬香料：红油飘香必不可少将原料中的所有香料（除辣椒面、芝麻外）倒入倒入锅中，静置10-15分钟后，小火加热锅中的油，将香料熬出香味，待葱段变焦时关火，沥除固体香料后备用

4. 第4步.

   吸足了香料的香，这样处理过的油自然香美无比

5. 第5步.

   油泼辣子：香辣红油的成败之举

6. 第6步.

   趁热将油泼在辣椒面与芝蔴的混合物中，一边倒一边用勺子将辣椒面从下往上翻，使辣椒面充分与热油接触

7. 第7步.

   用热油将辣椒面的香与辣充分地逼出来，红油没有理由不诱人