培根香煎豆腐

培根香煎豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   将豆腐切成厚厚的6块，直接放在屉笼上，大火蒸制水开后，小火蒸3分钟

2. 第2步.

   将豆腐取出晾凉，同时将大蒜切末，葱切段，其他材料切成片

3. 第3步.

   热锅凉油，沿锅边将豆腐块滑入锅中，大火煎3分钟，煎至底面金黄变硬翻面再煎

4. 第4步.

   翻面后约一分钟，把豆腐块都移至锅边围成一圈，在豆腐块之间的空隙中放入培根块煸至出油

5. 第5步.

   放入蒜末、葱白煸出香味后，倒入香菇、红椒煸炒出香味

6. 第6步.

   加入生抽、蚝油翻炒片刻后，加入鸡骨汤或清水（点击这里查看鸡骨汤制作方法）

7. 第7步.

   汤汁即将收干时，调入水淀粉勾芡，晃动炒锅，使豆腐均匀沾上汤汁

8. 第8步.

   出锅前拌入剩余的葱段即可