巧克力奶油蛋糕

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄+细砂糖打至粘稠发白，体积膨胀，舀起后滴落有明显纹路

2. 第2步.

   巧克力+牛奶隔水融合，加入步骤1中，用橡皮刮刀拌匀

3. 第3步.

   蛋白分3次加入50g细砂糖，打至湿性-干性之间

4. 第4步.

   可可粉筛入蛋白中

5. 第5步.

   用橡皮刮刀翻拌均匀

6. 第6步.

   然后将步骤2的液体加入，用橡皮刮刀快速拌匀

7. 第7步.

   然后倒入铺有烘焙纸的烤盘中，烤箱中层放烤架，然后将烤盘放在上面～然后在下面一层再架一个烤盘，烤盘中注入1cm高的热水，170度蒸烤50分钟后出炉，网架上放凉蛋糕片

8. 第8步.

   蛋糕片平均分成6-7片

9. 第9步.

   马斯卡朋奶酪+一点糖用刮刀稍拌软，然后加入打成6分发的鲜奶油（也加一点糖）拌匀。拌出不流动，易于涂抹的馅料

10. 第10步.

    蛋糕片放平，紧挨在一起，然后在上面均匀地涂抹馅料或者用裱花袋挤入馅料

11. 第11步.

    然后一层层的卷起，最后表面也涂抹一些馅料覆盖；然后放入冷藏15-30分钟后切块食用