费南雪

费南雪的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有的材料～需要称量的先称量好

2. 第2步.

   将杏仁粉、糖粉、香草籽混合均匀

3. 第3步.

   倒入低筋面粉和法国面包专用粉，混合均匀～然后最好用大孔网筛将以上材料混合过筛一遍

4. 第4步.

   黄油切块放入小锅中，用小火煮，直到黄油煮成棕黄色，散发着榛果香气的黄油，关火。过滤掉黑色物质，彻底放凉后使用

5. 第5步.

   将蛋白62g加入到过筛好的粉类用，用打蛋器搅拌均匀，然后用刮刀再刮

6. 第6步.

   蛋白B，随意打几下形成粗泡，加入上一步中，拌匀

7. 第7步.

   接着加入蜂蜜，用打蛋器拌匀

8. 第8步.

   接着加入煮好的彻底放凉的黄油，用打蛋器拌匀

9. 第9步.

   拌好的状态

10. 第10步.

    裱花袋，先不剪袋子口，放入一个玻璃瓶内，袋口外翻，倒入面糊

11. 第11步.

    模具内部涂抹一层软化的黄油

12. 第12步.

    面糊挤入模具6-7分满。以200度，上下火，中层，烤约15分钟左右