双层翻糖蛋糕

双层翻糖蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   按照分蛋式海绵法制作10寸和7寸蛋糕各1个，放凉，脱模，表面削平，备用

2. 第2步.

   我想要高一点的蛋糕体，所以提前铺了一块翻糖皮在蛋糕表面，用打到还流动的蛋白糖霜做黏合剂。（整个蛋糕也可以涂抹奶油糖霜，家里奶油不够了，我没做）

3. 第3步.

   用牙签粘色度抹到揉软的翻糖上，混合成粉色

4. 第4步.

   上下铺粉（玉米淀粉+糖粉1：1混合），擀成大圆片，铺在蛋糕上

5. 第5步.

   将糖皮抻一抻，整齐的粘在底部，用少量的蛋白糖霜做黏合剂，然后将多余的糖皮裁去

6. 第6步.

   用翻糖，搓小球整齐的粘在蛋糕边的底部，用蛋白糖霜粘

7. 第7步.

   我下层的蛋糕比较结实，所以没有在下层蛋糕中插小棍做支撑，直接垫了油纸把铺好糖皮的上层蛋糕放上，重复粘小球的步骤

8. 第8步.

   将混合了象牙色的翻糖（也可用干佩斯）做成蝴蝶结，然后粘在蛋糕上

9. 第9步.

   将小熊粘在蝴蝶结上，并刻好字母粘在蛋糕表面，做好的小鞋也固定好即可