一直想做黑芝麻蛋糕卷，终于在淘宝上买来了黑芝麻粉。。本来是想做红枣口味的馅料，可是没有想好怎么样做，才能让红枣最大程度的显出色泽～这边做蛋糕片呢，那边看我妈在蒸南瓜，好吧，反正现成的，我偷懒做南瓜馅的吧，芝麻+南瓜，也算是养生健康食品了哈～
| 低筋面粉 | 40g |
| 黑芝麻粉 | 30g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 20g |
| 色拉油 | 25g |
| 牛奶 | 50g |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 40g |
| B南瓜泥 | 100g |
| B鲜奶油 | 150g |
| B鸡蛋 | 3个 |
| B细砂糖 | 30g |
| B低筋面粉 | 30g |
| B牛奶 | 200g |
| B吉利丁 | 1片 |
| C干佩斯糖花 |
分离蛋黄蛋白，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠，颜色变浅，体积略有增大
加入色拉油搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
将事先混合过筛的芝麻粉和低筋面粉倒入中，并搅拌均匀
图为搅拌好的状态
蛋白分3次加入40g细砂糖，打至拉起能形成直角略弯的蛋白钩。约8-9分发
取少量蛋白放入之前拌好的芝麻蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
拌好后，倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀
倒入事先铺好烘焙纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，以180度烤约15分钟，出炉后稍凉，翻面撕去烘焙纸，再把烘焙纸盖在表面防干
1. 制作蛋黄糊的时候，蛋白可以冷藏保存。
2. 每个人的烤盘大小各不相同，只要差别不大就可以。如果烤盘太大或太小，就用烘焙纸围出一个适当大小的小格子，四边各高出4cm左右，4个角可以用订书钉固定。
3. 不使用不沾效果极好的烘焙纸，因为我们撕去烘焙纸时，需要让烘焙纸带走底部的表皮。
4. 为防止底部上色过大，影响蛋糕卷的外观，可以在蛋糕卷的烤盘下一层，再放一个烤盘，隔绝下火。
5. 蛋糕片摸起来有弹性，没有沙沙声，表面呈现淡淡的烘焙色即可。
6. 加热南瓜糊时，一定要用小火，不停搅拌，变得粘稠但还具有流动性时关火。
7. 加入吉利丁，是为了让馅料更粘稠，卷的时候不易流淌下来。
8. 蛋糕卷的末端不要涂馅料，留2-3厘米，因为馅料卷的时候会往尾端走，而且尾端一般情况下都要切去。