蔓越莓吐司

蔓越莓吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将高粉，糖，盐混合均匀，然后加入酵母混合均匀；接着加入鸡蛋和牛奶，搅打成一个能拉出不均匀较厚薄膜的面团；然后加入软化的黄油，搅打成一个能拉出大片的，均匀透手的薄膜的面团

2. 第2步.

   将切碎的蔓越莓果干放入，如果是机器活面，以低速混合均匀即可；如果是手动混合，就将蔓越莓果干放在面团上

3. 第3步.

   以图中的样子，先分开成分2个

4. 第4步.

   然后再重叠；然后再分开，重叠；重复几次，面团和蔓越莓即可混合均匀

5. 第5步.

   知道混合成一个光滑，均匀的面团；覆盖保鲜膜，室温醒发1-1.5个小时

6. 第6步.

   醒发好后，平均分成3份，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛20分钟

7. 第7步.

   松弛好的面团拍扁，擀开呈椭圆形

8. 第8步.

   两边向中间折起

9. 第9步.

   擀开成为长条，有折痕的那边卷起的时候冲里

10. 第10步.

    将长条卷起呈圆柱形，收口处的面皮要薄些

11. 第11步.

    收口冲下排在吐司模具中，覆盖湿布，温暖湿润处最后醒发约2个小时

12. 第12步.

    发至9分满时，在表面刷上全蛋液，180度下层烤约40分钟，出炉后立刻扣出来。我的烤箱约5分钟表面就上色差不多了，后来的时间，我在表面一直覆盖2层锡纸