蓝莓饰栗子蛋糕卷

蓝莓饰栗子蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备和称量好所有材料

2. 第2步.

   蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白

3. 第3步.

   蛋白分3次加入30g细砂糖，打到用打蛋器捞起能成直角尖

4. 第4步.

   加入一球蛋白放入蛋黄中，用橡皮刮刀拌匀。然后再把蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀全部拌匀

5. 第5步.

   筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，拌到没有干粉即可

6. 第6步.

   将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，刮平。面糊大概25×30cm。放入预热好的烤箱，170度约8-10分钟，切忌不要烤的过度，蛋糕片表面呈淡淡的烘焙色即可

7. 第7步.

   制作蛋糕卷内馅：将鲜奶油打发，加入栗子酱搅拌即可得到

8. 第8步.

   将内馅放在放凉的蛋糕片上，蛋糕片的起始端用刀裁齐（请看图）

9. 第9步.

   撒上栗子碎

10. 第10步.

    从起始端向末端卷起，卷紧

11. 第11步.

    用油纸包起，放入冷藏半小时定型

12. 第12步.

    半小时后去除油纸，蛋糕卷两头切齐，修剪蛋糕卷的收尾处，在左右两边分别用9孔蒙布朗花嘴挤上栗子泥，中间装饰蓝莓等即可