红薯焦糖布丁

红薯焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋+细砂糖在搅拌盆中搅拌均匀，不需打发

2. 第2步.

   香草荚剖开，取香草籽。然后将牛奶+香草籽+香草荚放入锅中用中小火同煮，煮至沸腾之前关火，加盖子闷2分钟，然后将香草豆荚捞出不要

3. 第3步.

   步骤2的牛奶降温至不烫（约60度),缓缓倒入步骤1的蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全搅拌均匀

4. 第4步.

   将步骤3搅拌好的蛋奶液，整体过筛一遍，这样得到的蛋奶液更加顺滑

5. 第5步.

   将红薯过筛，得到细腻的红薯泥，然后放入步骤4的蛋奶液中

6. 第6步.

   将红薯泥和蛋奶液完全搅拌均匀

7. 第7步.

   模具内舀入1勺焦糖液，让焦糖液铺满底部

8. 第8步.

   待焦糖液冷却凝固时，加入步骤6拌好的布丁液至9分满。放入烤箱，隔热水蒸烤约30分钟