中秋月饼

中秋月饼的做法步骤

1. 第1步.

   转化糖浆，色拉油，枧水，盐混合均匀

2. 第2步.

   倒入面粉中，用刮板在操作台上混合

3. 第3步.

   成团后，包上保鲜膜室温1小时

4. 第4步.

   生咸蛋黄在熟油中浸泡1小时。莲蓉20g一个搓成团。包入咸蛋黄

5. 第5步.

   取18g步骤3的面团，按扁包入步骤4的莲蓉蛋黄馅

6. 第6步.

   也可以将莲蓉和肉松混合，包成莲蓉肉松月饼

7. 第7步.

   用月饼模具压好放入烤盘中

8. 第8步.

   170度上下火中层，烤5分钟后刷蛋液，蛋液只要薄薄刷一层，突起花纹部分重点涂抹。再放入烤箱，170度10-15分钟左右。出炉放凉后保存，几天后实用口感更佳