巧克力芝士蛋糕

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   制作蛋糕底，蛋糕底的做法，我已经做过多遍了，具体做法请参照“迷你芒果夏洛特”。挤出比模具稍大的螺旋状圆形，然后再用模具压出形状，蛋糕片就牢牢的固定在里面了

2. 第2步.

   蛋糕体：奶油芝士+糖打到顺滑

3. 第3步.

   黑巧克力隔热水融化

4. 第4步.

   黑巧克力加入到芝士糊中拌匀

5. 第5步.

   吉利丁片冷水泡软，加入到热水中融化。缓缓倒入芝士糊中拌匀

6. 第6步.

   鲜奶油打到8分发

7. 第7步.

   加入到步骤5中的芝士巧克力糊中拌匀

8. 第8步.

   倒入模具中，冷藏5小时以上

9. 第9步.

   蛋糕顶层：鲜奶油+巧克力，小火融化

10. 第10步.

    蛋糕取出，将巧克力溶液倒入蛋糕顶部，抹平脱模