法国面包

法国面包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉围成粉墙,倒上水,麦芽精.慢慢往中间混合成团

2. 第2步.

   成团后倒入酵母,慢慢揉搓均匀

3. 第3步.

   表面不光滑,切面团基本不具弹性时盖布松弛30分钟

4. 第4步.

   30分钟后摊开加入盐,继续揉搓

5. 第5步.

   完全均匀后,左右对折,再上下对折

6. 第6步.

   盖保鲜膜,室温醒发2小时

7. 第7步.

   2小时候展开,再左右,上下对折,醒发一小时

8. 第8步.

   一小时后,分割成240克2个,160克2个

9. 第9步.

   香榭,按平排气两边分别折起

10. 第10步.

    再对折,压死,搓成约60厘米的长条,圆形的排气整形

11. 第11步.

    最后醒发1小时,划口,喷水.烤箱通蒸汽,220度,30分钟