焦糖面包

焦糖面包的做法步骤

1. 第1步.

   除面粉外,皮里欧许面团的所有材料放入盆中拌匀

2. 第2步.

   放入面粉用木勺或者木棍搅拌均匀.如果因黄油过多影响搅拌可以用电动打蛋器辅助

3. 第3步.

   搅拌均匀后,放在室温醒发2小时,然后冷藏3小时候使用

4. 第4步.

   冷藏取出,面盆中撒粉揪起需要的大小,割断面团.面团上撒粉,用手拢成圆形放在室温30分钟回温

5. 第5步.

   30分钟后,轻轻将面团拍扁一些,然后擀成40X30的方形面皮,注意上下撒粉,然后扫去多余的粉

6. 第6步.

   均匀的刷上融化黄油,撒上细砂糖和肉桂粉的混合物,撒上葡萄干

7. 第7步.

   横向卷起,收口扭紧

8. 第8步.

   切成约4-5厘米宽的段

9. 第9步.

   模具扫油扑粉,面团切口冲上,排列在模具中

10. 第10步.

    盖上湿布，温暖处醒发40分钟到1小时。最后撒上些糖粒，放入预热190度的烤箱，烤约25分钟。若上色完毕请及时覆盖锡纸。出炉后即可脱模