欧式面包

欧式面包的做法步骤

1. 第1步.

   将干酵母,盐,温水,面粉依次倒入盆中

2. 第2步.

   用木勺或者木棒搅拌均匀即可.这个过程通常1-2分钟,然后盖上盖子,室温醒发2小时

3. 第3步.

   2小时以后,面团在盆中膨胀,摊平.继续盖上盖子,放入冷藏3小时后即可使用

4. 第4步.

   冷藏后如图

5. 第5步.

   因为是很湿的面团,所以需要面粉辅助完成,面团上撒面粉,揪起你需要的大小,用刀割断,不要使劲拉

6. 第6步.

   割断的面团上撒面粉,或者面团放入面粉中滚一圈,然后用手轻轻拢成圆形.千万不要放在台面上揉哦,会赶走气体.烤盘上和面包上都撒上面粉

7. 第7步.

   放置室温,最后醒发20-40分钟,我醒发了差不多1个小时,醒发完再撒些面粉在表面.有利于划口,根据喜好在表面划口

8. 第8步.

   烤箱230度预热,把喷壶压力弄大,在烤箱中喷水,使其产生蒸汽.中间再喷1-2次,230度烤20-25分钟,根据自己家的实际情况做调整