巧用面包机做西点

巧用面包机做西点的做法步骤

1. 第1步.

   把水放微波炉里高火转20秒钟，倒入面包机里，随后加入两大勺白糖，一大勺面粉和酵母，搅匀化开

2. 第2步.

   5到8分钟之后，表面出现了很多气泡，这表明酵母在勤奋的工作中。如果酵母和糖溶解在温水中10分钟之后还没有出现这样的变化，那么说明酵母已经过期了或者已经丧失了活力，需要扔掉了

3. 第3步.

   加入剩下所有的材料，顺序无所谓。然后启动面包的“面团（dough）”程序

4. 第4步.

   面包机启动五分钟后，面团已经形成，但是很粗糙

5. 第5步.

   面包机又工作了20分钟后，可以看出来，面团已经非常光滑而且富有弹性

6. 第6步.

   程序结束后的面团，长了两三倍

7. 第7步.

   倒出来，分割成8等分，喜欢小面包圈的话，就分成10个

8. 第8步.

   面团中间掏个小洞，整形成面包圈的样子。然后让面团休息10分钟左右

9. 第9步.

   与此同时，烧一大锅水，水开后转成中小火，只要保持水微微沸腾即可。然后挨个把面包圈放进去烫一烫，每一面1分钟。这一步骤是为了形成面包圈表面特有的又韧又有弹性的口感

10. 第10步.

    面团下水后表面可能会抽抽巴巴的，没有关系，不会影响后面烘培发酵的过程

11. 第11步.

    烫好了，拿出来，滤掉水分，放到喷了油的烤盘上

12. 第12步.

    然后放到预热到425F/220度的烤箱里烤20分钟或者到表面金黄即可