干香菇加适量清水泡发。鸡腿洗净后，去皮去又去筋膜，剁成泥加所有调味料搅拌均匀腌制待用
将胡萝卜、葱叶切末待用，泡发的香菇切小丁，将三种原料加入腌渍好的鸡肉泥中
延同一方向搅拌，平底锅内加少许油，加入鸡肉泥，煎至两面金黄即可
