红糖核桃饼干的两个主要元素——红糖和核桃，前者属于滋补佳品，而后者中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。因此，说它是男女老少皆宜的小点心丝毫没有言过其实。
核桃仁切成小块，备用（核桃仁无须提前烘烤）
黄油切小块，室温软化
加入红糖，用电动打蛋器搅打均匀
分次加入全蛋液，打发，呈均匀的奶油糊
筛入粉类
用橡皮刮刀拌匀
再加入核桃仁，用手抓成均匀的面团
将面团整形成4cm见方的长条状，包裹保鲜膜，于冰箱中冷藏两个小时（或冷冻40分钟）
用利刀切割成厚约1cm的方形片状
将饼干胚摆入烤盘中
烤箱预热，170度，中层，上下火，25分钟，熄火后利用余温继续焖10分钟
放凉，即可
