蛋挞

蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶稍稍加热后加入糖，拌匀

2. 第2步.

   加入淡奶油，搅匀

3. 第3步.

   加入蛋黄，搅匀

4. 第4步.

   过筛，即成挞水

5. 第5步.

   将飞饼重叠起来，室温放软

6. 第6步.

   擀成长方形

7. 第7步.

   自上而下卷起

8. 第8步.

   用保鲜膜包好，冷冻15分钟

9. 第9步.

   取出后，均分12等份

10. 第10步.

    每2份叠加、按扁

11. 第11步.

    擀成圆饼状

12. 第12步.

    将擀好的饼片放入挞模中捏好

13. 第13步.

    挞皮底部尽量薄，边缘高于挞模约1厘米

14. 第14步.

    于冰箱冷冻10分钟，取出

15. 第15步.

    挞模中倒入约8分满的挞水

16. 第16步.

    烤箱预热，220度，倒数第二层，上下火，25分钟