花生杏仁酱面包

花生杏仁酱面包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种原料混合后搅拌均匀成团

2. 第2步.

   基础发酵

3. 第3步.

   将中种撕小块后与主面团中除花生酱外的原料一起揉成光滑面团后，加花生酱继续揉至扩展阶段

4. 第4步.

   再次发酵

5. 第5步.

   将蛋白打散后加入糖粉搅匀，再加入杏仁粉搅拌均匀，即成杏仁酱

6. 第6步.

   分割、滚圆，室温松弛20分钟

7. 第7步.

   取一个面团揉搓成长约20cm的条形后，用手轻轻压平

8. 第8步.

   再将其切成两条，但不切断

9. 第9步.

   编成麻花状

10. 第10步.

    最后发酵

11. 第11步.

    表面刷杏仁酱

12. 第12步.

    烤箱预热，165度，中层，上下火，20分钟