乳酪花环面包

乳酪花环面包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法将面团揉至扩展阶段

2. 第2步.

   基础发酵

3. 第3步.

   分割、滚圆，室温松弛20分钟

4. 第4步.

   乳酪馅：奶油奶酪软化后依次加糖、朗姆酒和饼干屑，搅拌均匀成光滑的乳酪糊

5. 第5步.

   取一个面团，按扁、排气，擀成直径约15cm的圆饼状

6. 第6步.

   翻面

7. 第7步.

   放入1/2的乳酪馅于面饼上

8. 第8步.

   收口捏紧

9. 第9步.

   再松弛5分钟

10. 第10步.

    擀成直径约18cm的圆饼，放入烤盘中

11. 第11步.

    面团边剪出12个刀口，等距

12. 第12步.

    每两个切口向内侧翻一下，依次整形

13. 第13步.

    二次发酵

14. 第14步.

    表面刷蛋液

15. 第15步.

    撒上杏仁角

16. 第16步.

    烤箱预热，170度，中层，上下火，25分钟