白吐司

白吐司的做法

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白吐司的做法说明

白吐司，纯净得就如同一张白纸，除了制作面包最最基本的原料之外，没有任何附属品来装饰，尽管这样，细细品味，也可感悟其中的麦香，回味无穷。白吐司也是款基本吐司，可以变换很多种花样，而中种的制作方法令组织更加细密。
原料：（450克吐司盒一个）

白吐司的食材和调料

高粉	220克
酵母	1小匙
水	130克
高粉	65克
糖	15克
盐	1/2小匙
奶粉	10克
水	40克
黄油	15克

白吐司的做法步骤

第1步.
将中种原料搅拌成团

第2步.
基本发酵，使中种面团约为先前的两倍大

第3步.
将发酵好的中种面团撕成小块丢进面包机，加入主面团的原料，后油法将面团揉至完全阶段

第4步.
分割、滚圆，室温松弛20分钟

第5步.
整形

第6步.
二次发酵

第7步.
烤箱预热，180度，下层，上下火，40分钟

第8步.
出炉后立即脱模，彻底凉后切片

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