雷古多唱片饼

雷古多唱片饼的做法步骤

1. 第1步.

   后油法将面团揉至扩展阶段

2. 第2步.

   基础发酵

3. 第3步.

   取300克面团，滚圆，松弛15分钟

4. 第4步.

   排气，将面团擀成约与烤盘相当的形状

5. 第5步.

   用叉子叉出小孔后，二次发酵

6. 第6步.

   表面刷蛋液

7. 第7步.

   烤箱预热，180度，中层，上下火，10分钟

8. 第8步.

   取出翻面放在略大的油纸上

9. 第9步.

   表面刷蓝莓酱

10. 第10步.

    起头处划两刀，但不要划断，卷起

11. 第11步.

    切成约为1.5厘米厚的片状

12. 第12步.

    烤箱预热，120度，中层，上下火，30分钟，关火后利用余温烘烤5分钟