葡萄干吐司

葡萄干吐司的做法步骤

1. 第1步.

   制作烫种：黄油切小块，加入热水，煮至沸腾，再加入高粉和糖，用橡皮刮刀拌匀，揉成面团，放凉后冷藏18-24小时备用

2. 第2步.

   烫种回温后切小块，与面团中除葡萄干外其他原料揉至扩展阶段后，加入葡萄干，揉匀

3. 第3步.

   基础发酵

4. 第4步.

   分割、滚圆，松弛20分钟

5. 第5步.

   排气，整形

6. 第6步.

   二次发酵

7. 第7步.

   烤箱预热，180度，下层，上下火，45分钟