蔓越莓吐司

蔓越莓吐司的做法步骤

1. 第1步.

   制作烫种：黄油切小块，加入热水，煮沸后加入高粉和糖，用橡皮刮刀拌匀，揉成面团，冷藏18~24小时后备用

2. 第2步.

   烫种回温后切小块，采用后油法将面团揉至完全阶段

3. 第3步.

   面团擀成厚圆饼状，翻面，将切碎的蔓越莓干放在上面

4. 第4步.

   将蔓越莓干揉入面团中，表面不要露出

5. 第5步.

   基础发酵

6. 第6步.

   分割，滚圆，松弛20分钟

7. 第7步.

   整形

8. 第8步.

   二次发酵

9. 第9步.

   烤箱预热，180度，底层，上下火，45分钟