迷你菠萝包

迷你菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝皮的制作：黄油+糖粉+盐搅匀后，分次加入全蛋液搅匀，拌入过筛的低粉，用橡皮刮刀拌匀，捏成团，即可

2. 第2步.

   后油法将面团揉至扩展阶段

3. 第3步.

   基础发酵

4. 第4步.

   将面团和菠萝皮12等份，滚圆

5. 第5步.

   面团松弛20分钟后，取一个压扁，排气

6. 第6步.

   整形

7. 第7步.

   面板撒少许高粉，取一份菠萝皮，按扁

8. 第8步.

   用菠萝皮至少包裹住面团的2/3

9. 第9步.

   用刀背在表面划出纹路

10. 第10步.

    二次发酵

11. 第11步.

    刷全蛋液

12. 第12步.

    烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟