肉末烤茄子

肉末烤茄子的做法步骤

1. 第1步.

   备好材料

2. 第2步.

   姜、葱、蒜切末，牛肉剁成馅。茄子先上锅是城蒸软（本来是直接用烤箱烤的，但直接烤需要刷很多的油才好吃，现在不是提倡低碳环保嘛，要少盐少油，所以我就先把茄子蒸软，然后再入烤箱烤，这样可以少用油，并且口感还不错）

3. 第3步.

   接下来该做烤的肉酱了，锅里放少许的油，烧热后下姜蒜炒香，然后加入香辣酱（这个是我自已做的，味道很巴适）炒出红油后，把牛肉馅倒入翻炒均匀，再加入少许高汤或清水，勾入适量白糖，盐花椒面提味

4. 第4步.

   烤肉酱做好后，锅里的茄子也差不多蒸软了，取出茄子，用刀划一个口子，然后在表面刷上一层油，再把做好的肉酱放进口子中，入烤箱180度的火力烤5-7分钟左右就ok啦，取出撒上葱花就大功告成