这种炒肉的做法与回锅肉不同，但也是川渝一带常做的方法，吃起来同样很香。
姜，蒜切成薄片，杭椒去掉里面的籽备用，肉去掉皮不要，然后切成薄片
先把肉放锅里生爆，爆出油，肉成卷曲状时为宜，然后把切好的姜与蒜片放入锅里炒出香味，最后把杭椒加入翻炒至熟，然后出锅装盘
