砂锅白肉

砂锅白肉的做法步骤

1. 第1步.

   烧开水，把五花肉整个放进煮，五六分熟后捞出放凉。（煮肉时，开水下锅，水中不加任何调辅料，保持原味）；煮白肉的汤过滤留用

2. 第2步.

   将白肉切成约1mm薄片，太薄会影响口感

3. 第3步.

   将白菜叶掰成小块放入砂锅垫底，铺一层豆腐块，将冷水泡好的粉丝码上，然后放一层鲜蘑丝，最后将肉片码好

4. 第4步.

   将葱花、姜片和海米码放到白肉上

5. 第5步.

   加入适量盐，少许料酒、老抽酱油

6. 第6步.

   加入煮白肉的肉汤，砂锅坐火开锅后煮5分钟

7. 第7步.

   吃的时候用韭菜花、酱豆腐和少许的辣椒油制成的小料蘸着吃，更加鲜美