紫薯酥

紫薯酥的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯泥100%+糖20%+黄油20%，我的是紫薯泥160g，糖30g，黄油30g（图1），混合成团即可（图2）。我感觉黄油多了，或者我的紫薯馅有些湿，做出的馅儿有些软，后来不太好包

2. 第2步.

   把所有油皮材料除水外放在一起（图3），搓成屑，加水揉成团（图4），静置30分钟

3. 第3步.

   把油酥材料放在一起（图5），揉成团（图6）

4. 第4步.

   把油皮材料分成33g一个，油酥材料分成23g一个（图7）

5. 第5步.

   用油皮包住油酥（图8，9）成球状，收口向上

6. 第6步.

   按扁擀长（图10），松弛15分钟，卷起来，再擀长，松弛15分钟，再卷起来。松20分钟

7. 第7步.

   从中间把剂子切开，取其中一份，立起来按扁，擀成圆形，包上馅（图11）

8. 第8步.

   放入烤盘，180度，25分钟左右即可（图12）