草莓巧克力蛋糕

草莓巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄和蛋白（图1）

2. 第2步.

   鸡蛋白打粗泡，一次性加入白砂糖60g和淀粉10g，打发至干性（图2）

3. 第3步.

   蛋黄，加入牛奶、油、糖20g和盐（图3），搅拌均匀（图4）

4. 第4步.

   筛入低筋面粉和可可粉（图5），搅拌均匀（图6）

5. 第5步.

   取1/3蛋白放到蛋黄糊中（图7），快速翻拌均匀，再取1/3蛋白放到蛋黄糊中（图8），再次翻拌均匀

6. 第6步.

   把蛋黄糊倒入蛋白中（图9），翻拌均匀。倒入8寸圆模（图10），轻磕出气泡

7. 第7步.

   150度，上下火，放在倒数第二层，烤40-60分钟（图11）。烤好后，马上倒扣晾凉