家常炒饼

家常炒饼的做法步骤

1. 第1步.

   肉切丝，加入料酒、淀粉、油抓均备用（图1）

2. 第2步.

   胡萝卜切丝（图2），圆白菜切丝，葱切末（图3），蒜切末（图4），烙饼切丝（图5）

3. 第3步.

   油温四成热时，入肉丝（图6）炒至断生，捞出备用（图7）

4. 第4步.

   留底油，炸香花椒粒，下入葱花，煸香（图8）

5. 第5步.

   下入胡萝卜丝煸炒至软（图9），再下入圆白菜丝（图10），最后放入肉丝炒均（图11）

6. 第6步.

   放入醋、生抽、老抽、香油，翻炒均匀

7. 第7步.

   铺入饼丝（图12），转中火，盖盖儿焖2-3分钟，等热气上来，放入蒜末，迅速翻炒均匀即可