蔓越莓蛋糕卷

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   把蔓越莓干切碎一点

2. 第2步.

   把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）

3. 第3步.

   蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

4. 第4步.

   蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合

5. 第5步.

   筛入面粉拌至无颗粒

6. 第6步.

   放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

7. 第7步.

   再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀

8. 第8步.

   倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡

9. 第9步.

   撒上剩余的蔓越莓干

10. 第10步.

    放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）我一不小心，有点烤糊了。没办法，就把它卷里面了

11. 第11步.

    烤蛋糕的时候，把草莓洗干净，切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的，就用上了

12. 第12步.

    把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁

13. 第13步.

    把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜，很好吃呢