轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料图

2. 第2步.

   大烤盘放入约2厘米的水，放入烤箱，烤箱预热340F/170C度

3. 第3步.

   蛋白放入干净的无水无油的容器里打到硬性发泡

4. 第4步.

   乳酪（cream cheese)放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒

5. 第5步.

   蛋黄一个个放入

6. 第6步.

   打匀

7. 第7步.

   倒入牛奶打匀

8. 第8步.

   分次倒入低筋面粉拌匀

9. 第9步.

   拌至无颗粒状态

10. 第10步.

    取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

11. 第11步.

    再倒入剩下的2/3蛋白糊里

12. 第12步.

    快速翻拌均匀

13. 第13步.

    倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸，防止入水

14. 第14步.

    把蛋糕模放进大烤盘里

15. 第15步.

    烤10分钟，然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间，拔出来没沾东西就是熟了

16. 第16步.

    蛋糕放凉就可脱模了。（放冰箱冷藏一会风味更佳。）忘了时间，烤过了一点了