鱼茸香菇盒是安徽地方传统菜肴。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌。鱼肉高蛋白质，低脂肪，老少皆宜。这个鱼茸香菇盒味鲜滑嫩，鱼茸弹牙好吃。
香菇用水泡发，洗净
剪去根蒂
龙利鱼片解冻，用水冲洗一遍，挤干水份，切小块，放盐然后剁成泥
鱼茸放入料酒，油，糖和太白粉顺时针搅拌上劲，用手摔打至有弹性
把鱼茸酿入香菇上成球形
枸杞用水泡软
在鱼茸上放上枸杞装饰
锅放水烧开，把香菇盒子放入
大火蒸10分钟
小锅放入高汤烧开，倒入淀粉水勾个薄芡
在鱼茸香菇盒子上淋上薄芡即可。鲜香味美