猪皮在广东也称为浮皮。炸猪皮无论是用来炒，还是焖，都非常好吃，相当入味。记得小时候妈妈曾经用沙子爆过一次（那时候不是油炸的。），我们经常当零嘴偷吃，可能做起来麻烦吧，后来就没做过了。在一次偶然的机会，居然让我发现了超市有卖的，真是惊喜若狂哪，马上买了一包，炒了杂菇，营养好吃，小孩也很喜欢呢。
浮皮（炸猪皮）用水泡发，冲洗几遍，去除油份
炸猪皮切小条，蒜去皮，姜切片
鲜香菇洗净，切小块
口蘑洗净，切半
白玉菇去除根蒂，洗净
黄瓜和红椒切小条
热油锅，把蒜，姜爆香
放入炸猪皮炒干水份
放入蘑菇炒至软身
放入黄瓜和红椒炒至断生
放料酒，蚝油，糖和盐调味即可。颜色艳丽，鲜香好味道