梅菜笋干扣肉

梅菜笋干扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片2片，料酒1大匙和适量的水，煮至肉能用筷子轻易扎入

2. 第2步.

   把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔

3. 第3步.

   笋干泡1个晚上，清洗干净，切小段

4. 第4步.

   梅干菜用水泡30分钟，洗干净，切小段

5. 第5步.

   蒜去皮，姜切片备用

6. 第6步.

   锅放油烧热，把五花肉的皮煎至起泡泡，然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。（煎的时候要盖上盖子，防止油溅出来。）

7. 第7步.

   利用锅里的余油，把姜蒜和八角爆香

8. 第8步.

   放入梅菜和笋干炒片刻

9. 第9步.

   倒入老抽，生抽，糖和少许水炒一下。（这时候可以试试味道。）

10. 第10步.

    五花肉放凉后，切成2寸长，1厘米厚的肉块

11. 第11步.

    皮朝下码放在圆碗里

12. 第12步.

    铺上笋干梅菜。（蒜，姜，八角放在上面。）

13. 第13步.

    水开上锅蒸1个小时

14. 第14步.

    蒸好后，把汁倒出来

15. 第15步.

    把肉倒扣在碟子里

16. 第16步.

    倒出的汤汁勾个薄芡，淋在扣肉上即可.里面的笋干梅菜也好好吃哦